тесто - 3 стакана муки; 100 г маргарина; 100 мл сметаны; 100 г сахара; 1/4 ч л соды; уксус. Начинка - 2 лимона; 100 г сахара. Дополнительно - желток 1 яйца.

пирог из песочного теста с начинкой из лимонов делать очень просто. Маргарин нужно растопить и растворить в нем сахар. Добавляем к ним сметану и соду, гашеную уксусом. Перемешиваем и добавляем муку. Замешиваем однородное тесто. Делим его на две части. Ставим в холодильник на час. Тем временем лимоны ошпариваем кипятком и натираем на крупной терке вместе с кожурой. Достаем тесто из холодильника, раскатываем один корж и кладем его в форму. Выкладываем на него ровным слоем натертый лимон, посыпаем сахаром. Раскатываем второй корж и вырезаем из него фигурные полоски. Накрываем ими пирог. Смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку на 30 минут. Когда пирог будет золотистого цвета, достаем его и даем ему полностью остыть. Наш лимонный пирог из песочного теста готов!